1. 생강 굵직하게 다져서 물 3숟갈 넣기
2. 우동그릇에 밀가루 반컵 체에 치기(덩어리진 밀가루는 버리세용~)
3. 생강물과 밀갈 섞어 반죽 만들기(생강물 조금씩 넣어가며 농도 맞추세요. 만두피, 칼국수보다는 질어도 된답니다.)
4. 반죽이 마르지 않게 물기 짠 행주로 반죽 덮어주기
5. 냄비에 설탕 한큰술 반을 흩뿌려주고 물 한큰술반을 흩뿌려서 젓지말고 냄비를 살짝 흔들기
6. 중불에서 뚜껑 열고 끓이다가 센불에서 팍 끓이고 끄기
7. 잣 닦으면서 고깔제거 → 잣 다져주세요.
8. 도마에 밀가루 살짝 묻힌 뒤 반죽된 밀가루를 0.3cm 두께로 밀대로 밀기
9. 0.3두께의 반죽을 5cm, 2cm로 자르기
10. 자른 5cm, 2cm 반죽을 반으로 접고 가운뎃부분 칼집내기(양끝 1cm 남기고)

11. 가운데 칼집에서 양옆으로 칼집내기. 이때 가운데칼집보다 윗부분 0.5cm 더 남기고 칼집내기 
12. 반으로 접은 반죽을 펴고 가운데 칼집을 벌려 한쪽끝만 통과시키기
13. 후라이팬에 불 올리고 튀길만큼의 기름 두르기
14. 기름의 온도가 높아지면 반죽 넣어 나무젓가락으로 가운뎃부분 잡아 모양잡아주기
15. 약간 노리끼리해지면 꺼내기
16. 뜨거울 때 바로 끓여놓은 시럽에 담기
17. 접시에 매작과를 담고 중앙칼집에 다진 잣 뿌려주기
18. 매작과 완성!

1. 피망을 0.7cm 두께로 썰어요.
2. 참치, 양파, 대파, 마늘, 당근을 채썰어서 조물락,조물락.
3. 그리고 피망에 조물락조물락 섞은 것을 꼭꼭 눌러 채워요.
4. 계란을 접시에 깨뜨려 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 휘젓구요.
5. 야채를 채운 피망에 계란 옷 입혀주세요.
6. 그리고 기름을 두른 후라이팬에 노릇하게 익을 때까지 구워주면 되지요.