'반찬만들기'에 해당되는 글 3건

① 오이는 동그랗게 돌려깎아 5cm, 0.2cm로 채썰어 소금물에 절여요.
② 당근은 5cm, 0.2cm채로 썰고 석이버섯은 기둥떼내고 돌돌말아 0.2cm채로 썰어요.
③ 고기는 5cm, 0.2cm채로 썰고 파와 마늘은 다지세요.
④ 오이는 찬물에 씻어 물기를 닦고 오이, 당근 석이는 소금 + 참기름 간을 해주세요.
⑤ 계란은 황백 분리하여 소금간을 해주세요.
⑥ 고기는 간장 + 후추 + 다진 파, 마늘 + 설탕 + 깨소금 + 참기름 간을 해주세요.
⑦ 밀전병을 만들기 위해 밀가루 반컵을 체에 쳐서 동량의 물(반컵)과 소금을 섞어 반죽을 만듭니다.
⑧ 뻑뻑한 미숫가루정도로 농도를 맞춘 뒤 체에 걸러줍니다.
⑨ 후라이팬에 밀전병 큰1/2술 or 1작은술을 후라이팬에 6cm 지름으로 동그랗게 펴서 부쳐주세요.
⑩ 끝부분이 살짝 들리면 뒤집고 거품올라오면 꺼내어주세요. 6개를 부칩니다.
⑪ 지단부치고 참기름 살짝 + 오이볶기 → 당근볶기 → 섞이볶기 → 고기볶기
⑫ 지단을 5cm, 0.2cm채로 썰어주세요.
⑬ 접시에 각재료들을 고슬고슬 뭉쳐서 동그랗게 담아주세요.
⑭ 접시에 6가지 찬을 색 맞추어 담고 가운데에 밀전병을 담으면 칠절판 완성이에요~

① 재료손질 후 불 올려 물 끓이기
② 청포묵 0.4cm, 6cm로 썰기(칼에 물 묻혀 썰면 잘 썰어져요.)
③ 물 끓으면 소금넣고 청포묵 체에 넣고 데치기 → 색이 투명하게 되면 건지고 숙주 데치기
④ 청포묵은 물기 빼주고 바로 소금 + 참기름 밑간 해주기
⑤ 숙주는데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 놓고 물기 빼고 끓는 물에 미나리 데치기
⑥ 데친 미나리 찬물에 헹구고 물기 빼서 4cm로 썰기
⑦ 고기는 5cm, 0.3cm채로 썰고 파와 마늘은 다지기
⑧ 계란 황백 분리하여 소금간해주기
⑨ 고기는 간장 + 후추 + 다진 파,마늘 + 설탕 + 깨소금 + 참기름 간해주기
⑩ 지단 부쳐서 4cm, 0.2cm채로 썰기
⑪ 고기 볶고 김 구워주기
⑫ 설탕 1큰술 + 간장 1큰술 + 식초 1큰술 섞어 설탕 풀어주기
⑬ 위의 양념에 숙주 + 청포묵 + 오이 + 고기를 버무린 뒤 보기시에 담기
⑭ 국물 1술 올리고 지단 올리고 김 부수어서 황백지단사이에 얹으면 완성!

1. 피망을 0.7cm 두께로 썰어요.
2. 참치, 양파, 대파, 마늘, 당근을 채썰어서 조물락,조물락.
3. 그리고 피망에 조물락조물락 섞은 것을 꼭꼭 눌러 채워요.
4. 계란을 접시에 깨뜨려 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 휘젓구요.
5. 야채를 채운 피망에 계란 옷 입혀주세요.
6. 그리고 기름을 두른 후라이팬에 노릇하게 익을 때까지 구워주면 되지요.